Im Fachbereich Bautechnik werden die Auszubildenden verschiedener Bauberufe im Berufsgrundjahr und weiterführend in den Fachstufen, Hochbaufacharbeiter und Maurer, unterrichtet.

Die theoretischen Ausbildungsinhalte werden durch den praktischen Anteil des Fachunterrichts, in sehr gut ausgestatteten Werkstätten, vertieft.

Während der Ausbildung zum Maurer werden nicht nur Kenntnisse zur Herstellung von Mauerwerk vermittelt. Der Maurer muss eine Vielzahl an Fähigkeiten und Fertigkeiten mitbringen, um in einem interessanten, komplexen und abwechslungsreichen Berufsfeld bestehen zu können.

Berufe, die bis zur Abschlussprüfung an der Jakob-Preh-Schule beschult werden:

Derzeit wird an der Jakob-Preh-Schule nur das erste Ausbildungsjahr (BGJ/kooperativ) beschult. Danach wechseln die Auszubildenden an die Dr.-Georg-Schäfer-Schule Schweinfurt.